宝達志水町とオムライス

子どもからお年寄りまで、日本人が大好きなオムライス。
洋食の定番ともいえる代表メニューですが、実は日本生まれの料理なのです。

そのオムライスを初めて考案した大阪「北極星」の創業者、北橋茂男氏が宝達志水町の出身であることから宝達志水町が「オムライスの町」と呼ばれることとなりました。

町内の「やわらぎの郷」園内には、北橋茂男氏の銅像があり、夜空で道しるべのように輝く北極星に向かってまっすぐに指をさし示すように佇んでいます。

オムライスの誕生

今をさかのぼること95年、大阪の一角でのこと──

当時20代だった宝達志水町出身の北橋茂男氏が、大阪で洋食屋を開業していました。

お店の名前は「パンヤの食堂」

その当時、お店の常連様で小高さんという方がおり、胃の具合の悪い方だったためいつもオムレツと白いごはんを食べていました。

1925（大正14）年のある日、アイデアマンの茂男は、「くる日もくる日も同じものではかわいそうだ」と、マッシュルームとたまねぎを炒めたトマトケチャップライスを薄焼き卵でくるんだ特製料理を小高さんにお出ししました。

大変気に入られた小高さんが「おいしいやん！なんやこれ？」と尋ねた際、「オムレツとライスを合わせて、オムライスでんな」と、茂男がとっさに当意即妙で答えたのがオムライス誕生の瞬間でした。

お客様に、よりおいしい食事を召し上がってもらいたいと願って工夫する思いと、食事の時間を和やかな会話で楽しく過ごしてほしいというおもてなしの心──。

おいしさとやさしさを包んで生まれた料理が、オムライスだったのです。

「やわらぎオムライス」レシピ公開

大阪の元祖オムライスの店「北極星」さんが、
宝達志水町のためにオリジナルレシピを考案してくださいました。
当地の産品を活用した、特別なオムライスとなっています。
ご厚意により、レシピをこのページで公開いたします。
ぜひ、ご家庭でも味わってみてください。
「北極星」北橋茂登志総料理長に、改めて感謝申し上げます。
どうもありがとうございます。