宝達志水町の農産物 ねぎ
やわらかく、ほのかな甘みの能登白ねぎ ねぎ
生産者の声
能登白ねぎは、根から葉先までやわらかく、辛みがなくほのかに甘いのが特徴です。また、葉の緑色と茎の白の部分が、くっきりと分かれているのが上質なねぎの証です。能登白ねぎは、葉先まで全部食べることができ、緑の葉の部分は栄養価が高いので、ぜひ、一度ご賞味ください。
栽培品種
夏扇・ホワイトスター
出荷時期
8月上旬～11月
旬は、8～10月
生産背景
平成15年頃から水田転作として栽培が始まった新しい農産物。現在、約10件の農家が生産部会に加入しています。能登地域で生産されるねぎは「能登白ねぎ」と呼ばれ、能登野菜ブランドの一つに認定されています。同町でも「能登白ねぎ」を生産していて、統一した栽培指針や出荷規格に添った栽培を行っています。
栽培の特徴
「能登白ねぎ」は、葉の白い部分から根までの長さが定められています。夏に出荷する夏ねぎは白い部分が30センチメートル、秋冬のねぎは35センチメートルと規格化されていて、白い部分を太く長くするために、何度も何度も土を寄せて丹精込めて栽培しています。また、化学肥料の使用を低減し、家畜などの堆肥を使うなど、環境に配慮した栽培方法を行い、「エコ農作物」の認定を目指しています。
メモ
農家さんに聞いた！とっておきの食べ方
葉先を細かく刻んで、ごはんにかけて食べてください。辛みがないので、生のままでもおいしくいただけます。
販売先 ねぎ
町内各小売店
この記事に関するお問い合わせ先
農林水産課
〒929-1492
石川県羽咋郡宝達志水町子浦そ18番地1
宝達志水町役場 1階
電話番号：0767-29-8240
ファックス番号：0767-29-3277
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更新日：2023年09月13日